[盐酥鸡|怎样做盐酥鸡]如何自制好吃的炸鸡
【盐酥鸡】
材料:
鸡腿4个、九层塔1小把、粗粒红薯淀粉1碗、椒盐适量
调料:
葱2根、姜3片、盐少许、白胡椒粉少许、生抽1大匙、黄酒1小匙、糖1小匙
做法:
1、准备所需材料。
2、鸡腿肉洗净后,剔去骨头,切成小块。
3、加调料腌30分钟以上。
4、将鸡块均匀的裹上一层粗粒红薯淀粉,静置一小会,等鸡块表面的红薯淀粉变潮即可。
5、锅内倒入油烧热(插入筷子会冒泡的状态),倒入腌好的鸡块油炸。
6、带鸡块炸至金黄色,即将出锅时放入一把九层塔炸一小会。
7、捞起沥油,洒少许椒盐即可开吃。
灰灰小贴士;
◎ 我用的是红骨九层塔,用绿骨九层塔也可以,要是没有,就不加了。
◎ 用鸡腿肉比用鸡胸肉更好吃。
◎ 一定要用粗粒的红薯淀粉,这样口感最好。
◎等鸡块表面的红薯淀粉变潮后再炸,这样可以防止淀粉下油锅后容易脱落。
【盐酥鸡|怎样做盐酥鸡】如何自制好吃的炸鸡
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