葱姜盐焗童子鸡_家常童子鸡做法大全

葱姜盐焗童子鸡_家常童子鸡做法大全

葱姜盐焗童子鸡_家常童子鸡做法大全

原料 :童子鸡一只约450g,拇指大的姜一块,葱1小把约50g,粗盐1kg,生抽2大勺,糖1小勺

做法:

  1. 将2/3的葱姜分别切寸段和切片,剩下的葱切葱花,姜擦成姜茸,混合待用
  2. 将葱段和姜片塞进童子鸡的肚子里,用牙签固定住开口处
  3. 烤箱预热200度,取一大张锡纸,对折后铺一层粗盐在中心,把童子鸡放在海盐上
  4. 将锡纸窝起来做成一个容器,再将剩下的盐倒进去,均匀的覆盖在鸡身上
  5. 将锡纸包送入烤箱,开口朝上,200度焗烤50分钟
  6. 烤鸡的时候,取一口小锅,放2大勺植物油,小火炒香葱花和姜茸
  7. 倒入生抽、糖和2大勺清水煮开即成蘸料

Tips:

  1. 鸡身要彻底擦干再盐焗
  2. 锡纸包不要密封要留有蒸汽出口
  3. 烤过50分钟后将鸡取出来检查下,如果觉得外皮上色不够可以去掉上层的海盐,调高温度至220度再烤几分钟上色
  4. 烤好的鸡要刷掉表面粘附的海盐
  5. 喜欢香菜的可以在酱汁里加些香菜碎

葱姜盐焗童子鸡_家常童子鸡做法大全

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