什么是血燕
血燕定义：
金丝燕筑巢在山洞内的岩壁上，岩壁上的矿物质通过岩壁与燕窝的接触面或岩壁上的水滴渗透到燕窝内部。经过长时间的氧化，不含铁元素的燕窝呈现黄色，称为黄燕；而含有铁元素的燕窝，经过长时间的氧化，则呈现部分不规则的，晕染状的铁锈红色，称之为血燕。
真正的血燕有，且历史文化中亦记载了真正血燕的存在：
清朝吴震方在《岭南杂记》中就记载：“燕窝有数种，白者为官燕，斯（撕）之丝缕如细银鱼，洁白可爱，黄色者次之，中有红者名血燕。缀于海山石壁之上，土人攀援取之，春取者白，夏取者黄，秋、冬不可取，取之则燕无所栖，冻死，次年无窝矣。血燕，能治血痢；白者入梨加冰糖蒸食，能治膈痰。”
台湾谢观主编的首部《中国医学大辞典》记载：“燕窝有乌白红三色，红者难得，紫色者尤佳。”
现代的权威辞书《中药大辞典》、《中国医学百科全书》都记载了血燕，《中国大百科全书生物卷》指出：“燕窝分白燕窝、毛燕窝、血燕窝等。”
上述文献中所提及之血燕，并不是今天中国大陆随处可见之“血燕”。消费者应注意的是，真正血燕的形成需要各方面条件的契合，每盏真血燕的形成都存在极大的偶然性。因此，产量相当稀少，无法在市场上流通，即便在全球燕窝的主产地东南亚也很难寻觅到血燕真品。消费者更是无从期待在市场交易中能够购买到真正的血燕。
（责任编辑：徐晓宇）
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