外焦里嫩的孜然烤鱼
材料:
鲫鱼1条400g,盐3g,柠檬汁3g,黑胡椒碎3g,姜3-5g,孜然粉5-8g,辣椒粉3-5g,孜然,色拉油。
做法:
1.鲫鱼去除内脏和腹内黑膜、刮掉鳞片,剪掉侧鳍,用清水多冲洗两遍后在鱼身表面切花刀,控水备用。
2.用盐、黑胡椒碎和柠檬汁给鱼做个全身按摩,将切好的切丝放进鱼身上的刀口中,腌制20分钟。
3.在鱼身撒上适量的孜然粉和辣椒粉。
4.烤盘内铺上锡纸(亚光面朝上),用刷子在锡纸上刷薄薄的一层油,将腌好的鱼放进烤盘。烤箱提前预热10分钟至180度,中层,上下火烤20分钟。鱼的做法大全
5.20分钟后取出烤盘,在鱼身表面刷油,撒上适量的孜然粒。
6.放回烤箱中层,继续上下火180度烤10分钟即可。
贴心提示:
1.如果你用的鱼比较大,肉比较厚,在入烤箱前可以先用平底锅煎一下。
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