百分百治愈系『轻松熊蛋包饭』
早餐食谱大全蛋包饭
【饭】
黑米
大米
花生油
清水
虾仁
香菇
蟹肉棒
盐
【蛋皮】
鸡蛋
盐
【辅料】
花生油
番茄酱
【做法】
1、黑米洗净浸泡半个钟头，大米洗净与黑米拌在一起，加水加几滴花生油一起煮成紫米饭，熟米饭拌散晾透；
2、香菇、蟹肉棒、虾仁切成大粒；
3、炒锅烧热花生油，加入虾仁和香菇翻炒均匀；
4、虾仁开始变红，加入番茄酱、盐，翻炒均匀后加紫米饭，将米饭炒透之后加蟹肉棒炒匀，出锅备用；
5、鸡蛋加一小撮盐打散；
6、平底锅加少许油烧开转中小火；
7、将鸡蛋液倒入，边倒边旋转，能铺满整个锅底的量即可；
8、表面的鸡蛋开始凝固时，在蛋皮一边放入炒好的紫米饭；
9、趁蛋液还未完全凝固，将没有饭的一边蛋皮对折到有米饭的一边，轻晃出锅，用裱花袋装上番茄酱在蛋包饭表面画图案即可。
【说说】
●没有黑米全用大米也可以，按自己喜好，小米红豆什么的都可以加。
做成甜味的也可以，加些草莓、菠萝、蜜红豆什么的。
●蛋液不能加水，否则蛋皮太嫩不好翻面。特色面食
●最后一步注意防烫，用铲子尖将蛋皮边缘戳起，一只手提着蛋皮一只手拿铲子扶着蛋皮折叠。
●如果操作不好，可以用小火，小火的话蛋皮熟的慢方便操作。
●做蛋皮的时候油不能多，否则蛋皮吸油过多容易松散开。
●没有裱花带就用保鲜膜或是塑料袋装上番茄酱，戳一个小洞一样可以画画。
●选择不沾平底锅好操作。
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