果干小餐包
今天上一款小面包，这个面包因为里面添加了不同的材料而变的不同凡响了（好像有点儿夸张哈，不就是个面包吗）！
好了，不卖关子了，这个里面添加的就是老头从日本给我背回来的，白神こだま酵母，是一种天然酵母，但是用起来又没有天然酵母那么麻烦，不需要养成，呵呵！只需要提前做一下预备发酵就好了（还是比我们平时用的麻烦些，哈哈）。
原料：
高粉（塞北粉）200g、盐1/2小匙、砂糖20g、白神こだま酵母4g（1小匙+1/3小匙）、温水100g、鸡蛋20g、黄油20g、混合果干50g。
果干小餐包
做法：
1、先将酵母用3倍的温水，溶解，静置10-15分钟；
2、后油法，将面团揉至扩展阶段，加入果干搅拌均匀，开始一次发酵；
3、一次发酵后，排气，分割成6份，滚圆，松弛15分钟；
4、整成橄榄型，摆在烤盘上开始二次发酵；
5、二次发酵结束后，有切割刀，在中间割一个刀口，刷上蛋液（分量外），挤上黄油（分量外）；
6、烤箱200°预热，中层10分钟。
果干小餐包(2)
MEMO：
1、我用的是用朗姆酒浸泡了的果干，呵呵，所以用的时候要沥干水分，如果你没有，可以直接用干的葡萄干也一样的；
2、这个方子同样适合普通的酵母，就是不要提前进行预备发酵就可以了；
3、不知道是因为用了这个酵母的原因，还是这个方子的含水量高的原因，这个包包做出来比较软，呵呵，比平时用塞北粉做出来的要软些，还有待于进一步的验证。
果干小餐包(3)
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