经典爽口开胃酱萝卜-薄如婵衣版
经典爽口开胃酱萝卜-薄如婵衣版
一姐妹，一直说最近没胃口，吃什么都不香，特地送上开胃小菜，饭前来两片，先把胃口吊起来。
原料：
白萝卜半根(1斤500克)。
配料：
盐15克、白砂糖15克、白醋(10ML)、生抽4大勺(50ML)、冷开水200ML、1小碗。
做法：
1、将白萝卜切成片，(准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上）；
2、找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片；
3、再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。
将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉；
4、加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。（建议最好反复这样两次糖腌）1次也没关系；
5、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分；
经典爽口开胃酱萝卜-薄如婵衣版
6、在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML），大半勺白醋（10ML），1小碗冷开水(200ML)；
7、拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉；
8、最近天冷，也可以常温下防置。片比较薄，2天就可以吃了。很爽口很开胃。
主妇心得：
1、用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分,可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆；再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味，萝卜的辣涩味，同时将萝卜中更多的自身水分带出。
2、腌制好的萝卜用冷开水清洗下，是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100mxlx.html
经典爽口开胃酱萝卜-薄如婵衣版(2)
相关推荐
-
年夜餐桌上必不可少的爽口开胃菜-开胃酱萝卜
年夜饭桌上,在吃大鱼大肉前,来点咸鲜甜脆的爽口酱萝卜开开胃,可以说是必不可少的开胃凉菜啊! 一直比较偏爱凉菜里的酱萝卜,很早前就做过,今年冬天又想到要做了,实在是爱它爽脆的口感.还清楚的记得第一次做的 ...
-
吃饭前先开开胃吧-开胃酱萝卜
今天没胃口?-经典开胃酱萝卜.一姐妹,一直说最近没胃口,吃什么都不香,特地送上开胃小菜,饭前来两片,先把胃口吊起来. 原料:白萝卜半根(1斤 500克). 其他:盐15克.白砂糖15克.白醋(10ML ...
-
清明节爽口开胃小菜-萝卜拌黄瓜
清明节爽口开胃小菜-萝卜拌黄瓜 明天就是清明节了,清明节是我国传统节日,也是最重要的祭祀节日,是祭祖和扫墓的日子.清明节流行扫墓,其实扫墓乃清明节前一天寒食节的内容,因寒食与清明相接,后来就逐渐传成清 ...
-
爽口开胃 香拌金针菇
金针菇是一种人工培育的菌菇类食材,它的营养价值非常高,而且口感爽滑又鲜嫩.平常我们在很多菜当中加上一点金针菇还可以起到提味增鲜的效果,今天给大家推荐的这款香拌金针菇就采用了白灼的方法,再辅以各种调料和 ...
-
节后清理肠胃的爽口开胃菜
原料: 金针菇 海蜇丝 辣椒 香菜 芝麻 盐 糖 醋 生抽 香油 做法: 1.金针菇.海蜇丝洗净沥干水份待用: 2.蒜剁茸,辣椒切粒,香菜切小段待用: 3.芝麻炒香备好:家常菜做法大全 4.锅下水烧开 ...
-
爽口开胃 海米炒香干
今天要给大家推荐的这道菜的名字叫做海米炒香干,海米就是虾米,搭配着香干丁一起炒也算是一个经典的组合啦,这道菜的做法非常简单,而且是一款比较容易操作的家常菜,大家有空的时候做上这么一道菜,开胃又下饭,营 ...
-
爽口开胃 椰香咖喱蔬菜烩饭
这次给大家推荐的这款烩饭可厉害了,在里面加入了很多配料,尤其是因为有了咖喱的点缀,所以这款饭的味道和口感都让人吃起来感觉到十分爽口与开胃.大家如果家中有材料,不妨自己亲手做上一点试试,相信一定会让你有 ...
-
爽口开胃 酸豆角肉末
酸豆角是一款南方地区经常可以见到的腌制食材,其酸酸的口感十分开胃,特别是像今天这样搭配着肉末一起炒制,做成的菜十分爽口,而且这道美食不仅仅可以当成家常菜肴,还可以作为面食或者白粥的佐料,也是十分适宜的 ...
-
爽口开胃 鲊辣椒
今天给大家推荐的这款鲊辣椒,是湖南地区的一种特色小食,也可以说是一款比较开胃爽口的调味料吧.它的做法其实是非常简单的,大家可以在网上购买到原料,然后再自己加上一点辣椒粉炒制后即成了,在喝粥吃面的时候放 ...
