怎么做猪腰子_黑木耳拌腰花做法大全_怎样做好吃无异味的猪腰

怎么做猪腰子_黑木耳拌腰花做法大全_怎样做好吃无异味的猪腰

【黑木耳拌腰花】

原料：腰花 黑木耳 大蒜 啤酒 白醋 香菜 红辣椒 香油 橄榄油 胡椒

制作：1. 将整个腰花从中间对半切开； 2. 用刀将中间的筋膜切掉； 3. 将腰花正面朝上， 中间横向切几条（中间不要切断）； 4. 再用刀竖向斜切， 分成大小适中的块；

怎么做猪腰子_黑木耳拌腰花做法大全_怎样做好吃无异味的猪腰

5. 将切好冲洗过的腰花块放入碗中， 加入适量的盐和少量的白醋, 再加入没过腰花的啤酒， 腌制十分钟； 6.准备好其他的配料，蒜末，黑木耳，红辣椒和香菜末； 7. 煮锅水， 加入适量的盐和几滴油， 下入黑木耳焯一下；8. 将焯好的黑木耳捞出后再加入腌好的腰花焯一下

怎么做猪腰子_黑木耳拌腰花做法大全_怎样做好吃无异味的猪腰

9.将焯过水的黑木耳摆在盘底， 上面码上焯好的腰花， 撒点盐和黑胡椒； 10. 再将蒜末和香葱末放在上面， 表面放入几颗红辣椒； 11. 将锅烧热， 加入适量橄榄油和香油，微微烧开一下； 12. 将烧热的油倒在码好的菜上；怎么做猪腰子_黑木耳拌腰花做法大全_怎样做好吃无异味的猪腰

13. 就可以食用啦。
怎么做猪腰子_黑木耳拌腰花做法大全_怎样做好吃无异味的猪腰

小贴士：

1. 腰花的去异味的第一步是将其从中间破开， 用刀将中间的筋膜都切去掉；

2. 为了让腰花更好的入味，在去膜后的腰花上划上花刀；刀工不佳的人可以像我一样，横着来几刀，再竖着斜切，最后解刀成大小适中的块；

3. 如果你直接在卖的时候让他们切好， 这还省心些；

4. 在腌制的过程中加入适量的啤酒和醋， 不仅能进一步去除异味， 而且能焯制过程中保存腰花鲜嫩的口感；

5. 腰花焯制时间不要过长， 放入开水中微微变色且微微打卷后马上捞出；

6. 放入盘中， 码上喜欢的配料，用两种油（香油和橄榄油）混合加热后浇倒在调料上呛；如果喜欢稍微熟悉；可盖上盖，让它焖一下，不过这样就不要先将香菜放入，那样做出来绿叶菜会发黄的哟。

怎么做猪腰子_黑木耳拌腰花做法大全_怎样做好吃无异味的猪腰

赞 (0)

相关推荐