味足汤浓的秘诀--牛尾罗宋汤

味足汤浓的秘诀--牛尾罗宋汤

原料：牛尾750g，中型土豆3个，胡萝卜3个，西芹杆2根，卷心菜1/4颗，洋葱一个，罐头番茄一罐（400g），大番茄一个，蒜头2瓣，月桂叶3片，面粉2大勺，黄油2大勺，料酒2大勺，盐适量，现磨黑胡椒适量

做法：夏季养生食谱大全

  1. 先将牛尾处理干净后两面均匀地沾上面粉
  2. 平底锅烧热，放2大勺黄油和两大勺植物油，待黄油融化后将牛尾抖去多余的面粉后下锅煎
  3. 中火每面3分钟左右，至牛尾表面煎黄
  4. 将蒜头压成蒜蓉加入锅里，再放入月桂叶，让蒜蓉和月桂叶都在油里煎香
  5. 烹入料酒，再冲入大量热水，煮开后连汤一起转移至炖锅，若水量不够可以再加些热水，水面要能没过牛尾
  6. 大火煮开后撇去表面的浮沫
  7. 倒入罐头番茄，盖上锅盖，转小火炖2小时
  8. 炖牛尾时准备配菜，将土豆和胡萝卜去皮，和西芹一起都切成2cm的小块，卷心菜切成丝，洋葱切细丁
  9. 大番茄用开水泡30秒后浸冷水，剥掉皮，切成2cm的小块待用
  10. 再起油锅，将洋葱丁炒至微黄，下准备好的土豆、胡萝卜、西芹和卷心菜，翻炒5、6分钟至配菜都微微变软
  11. 将炒过的蔬菜加入到炖锅里，继续小火炖煮一小时
  12. 将番茄块加入炖锅，加盐调味后再煮15分钟即可
  13. 起锅前撒适量现磨黑胡椒即可

Tips：

  1. 牛尾沾面粉后要充分煎黄表面，增添香气，同时面粉能让汤汁变得浓厚一些
  2. 用罐头番茄比全部用新鲜番茄味道更浓厚，喜欢再浓一点的还可以加番茄膏（tomato paste），没有的话用番茄酱也行
  3. 配菜也要全部炒过再炖煮会比较香
  4. 新鲜番茄最后下锅，以保持它的形状

牛尾罗宋汤煲法_家常牛尾罗宋汤有什么功效

赞 (0)

相关推荐

  • 汤浓味正难抵诱惑的『韩式辣锅』

    汤浓味正难抵诱惑的『韩式辣锅』

    韩式辣锅,韩文叫做"部队汤".朝鲜战争时期,人民处于闹饥荒阶段,驻扎美军吃剩下的午餐肉就施舍给了当地的居民.当地居民用午餐肉和廉价的泡菜以及一些其他食材炖在一起,仅仅为了来填饱肚子 ...

  • [加州牛肉面]一碗汤浓味美的牛肉面

    [加州牛肉面]一碗汤浓味美的牛肉面

    天冷吃一碗热乎乎的面,比米饭啊什么的都香.特别是对于我这样一个也算是爱吃面的兔纸来说.自己做的牛肉面,汤浓味美,牛肉大块,再撒上那么一撮香菜,连面带汤一起下肚全身就暖乎乎了.在外面吃一碗加州牛肉面,牛 ...

  • 料多味足的肉末啤酒鲈鱼--保证汤干鱼净抢光光的大菜哟

    料多味足的肉末啤酒鲈鱼--保证汤干鱼净抢光光的大菜哟

    [原材料] ** 宰杀好的鲈鱼一条.五花肉末50克.洋葱50克.蒜12瓣.小葱15根.姜5克.红椒半个.八角2个.桂皮. [调味料] ** 植物油.啤酒一罐330ML.海鲜酱2大勺.蚝油1大勺.老抽1 ...

  • 汤浓肉烂 浓汤羊蝎子

    汤浓肉烂 浓汤羊蝎子

    "浓汤羊蝎子,选上好的羊蝎子,加上各种香料,经过长时间焖煮而成,汤浓肉烂,架在酒精炉上边加热边吃,真是让人身心愉悦啊!" 主料: 羊蝎子1250克 辅料: 甜面酱1袋.草果1颗.黄 ...

  • 豆腐味哙汤的做法

    原料: 嫩豆腐1盒.豆包3块.葱末2根,味哙2大匙.高汤2杯.糖1/2大匙. 做法: 1.豆包切细丝:葱切葱花. 2.豆腐切小丁. 3.锅入高汤,将豆腐丁,豆包丝加入. 4.以中火煮滚,续入以调味料及 ...

  • 常喝味噌汤为什么能增寿?

    所谓"味噌",是黄豆经过发酵后制成的一种酱料.日本人把味噌看成如同盐巴酱油一样重要的调味品.日本正宗味噌汤的做法,是拿个小锅烧开水,放入底料,其代表是豆腐和海菜,此外各种蔬菜如萝卜 ...

  • 日式养生从豆腐海带味噌汤开始

    说起食疗养生,我们可以借鉴一下国外食谱,以前食神说过一周的"韩式养生"颇受欢迎,这次我们来说说日本料理体现的养生.日本料理在烹饪中一丝不苟,喜欢保持自然原味,烹调方式也细腻精致,主 ...

  • 汤浓色白的鲫鱼豆腐汤

    鲫鱼豆腐汤 主料:鲫鱼 辅料:豆腐.猪肉.香菜 调料:盐.绍酒.花椒水.鸡精.葱.姜.肉汤 做法: 1.将豆腐切成小块,猪肉切片,香菜.葱切段,姜拍松切块; 2.鱼去内脏洗净用热水烫一下,放入凉水中刮 ...

  • 喝醉酒 来碗美味味噌汤

    工作应酬免不了喝酒,醉酒后可以喝碗味噌汤快速解酒,减少对身体的伤害. 近日,据美国"真棒"网站报道,日本传统食物味噌汤具有快速解酒的功效,如果加个鸡蛋,效果会更好.味噌汤中含有许多 ...