照り焼き鳥丼-照烧鸡饭

2024-10-19 04:13:29

木禾浓情蜜意厨房 blog阿邦网日本料理专栏授权原创
日式照烧鸡，是日本比较有名的一道菜，味道确实很好吃。想要做的好，讲究还蛮多的。前一段看料理节目，又学到了做的好吃的秘诀。果然味道比我原来做的更高级了。
照烧鸡饭
材料：
无骨鸡腿肉1枚、葱丝适量、蒸好的白米饭(加了麦仁的，随自己喜欢)。
调味料：
酱油2大勺、米料酒2大勺、味林1大勺、白糖1小勺、水1大勺。
做法：
1、无骨鸡腿肉把肥油，筋去除，用叉子在鸡皮上叉匀。
2、平底锅，倒少许油，鸡肉皮朝下放入，用铲子不停的在肉身上压。变黄后，翻面，再用铲子不停的在肉身上压。
3、用厨房纸把锅里余油擦干净，倒入调味汁，盖盖，中间时不时翻翻，以免烧焦，烧好的肉拿出来放在不锈钢网上静置一会儿，切块。
4、用碗装好米饭，把烧鸡肉汁浇在米饭上，再放入切好的鸡肉块即可。
吃时，可配点葱丝，能让你吃出点烤鸭的感觉。
照り焼き鳥丼-照烧鸡饭

木禾小叮咛：
用叉子在鸡皮上叉匀，1是为了防止皮缩，2是容易入味。用铲子不停的在肉身上压，是为了烧色均匀。煎好的肉拿出来放在不锈钢网上静置一会儿，是为了水份不出来，使肉更嫩。
这样处理后的照烧鸡，果然味道更高级了。
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4889ea11010006jm.html

照り焼き鳥丼-照烧鸡饭

赞 (0)

二人世界懒人料理-日式照烧鸡饭

材料: 鸡腿,西兰花,胡萝卜. 调料: 料酒,五香粉,盐,生抽,蜂蜜. [5] 二人世界懒人料理-日式照烧鸡饭做法: 1.鸡腿去骨,用刀拍打几下,然后用叉子在鸡皮上叉匀,这样做是为了防止皮缩,依次 ...
销魂米饭48绝招有空你做给心中的他

销魂米饭48绝招有空你做给心中的他
日式照烧鸡柳饭

材料:米150克,鸡胸肉100克,洋葱50克,西兰花50克,胡萝卜50克,葱.姜各适量. 调味料:盐.日式照烧酱. 做法: 1.将鸡肉切丝,胡萝卜切丝.西兰花改小朵,洋葱切丝备用. 2.将鸡肉用葱.姜 ...
日式盖饭日式酥脆猪肉片丼饭

丼饭是日本对盖饭的一个称呼,日式丼饭普遍口味比较清淡,就像今天给大家推荐的这款日式酥脆猪肉片丼饭一样,虽然做法简单,但是准备好食材也是需要花费一番工夫的,不过好在做出来的饭味道和口感却是一绝的,值得大 ...
旅行.带饭都适合-----照烧鸡排饭

旅行.带饭都适合-----照烧鸡排饭原料: 鸡胸肉1块.姜4片.葱2段.生抽15ml.蚝油15ml.番茄酱15ml.白糖10克.盐5克.五香粉5克.白酒15ml.烤肉酱(或叉烧酱)30ml.干淀粉1 ...
カツ丼-奶酪夹心猪排饭

木禾浓情蜜意厨房 blog阿邦网日本料理专栏授权原创原来做过一款日式猪排饭,这是另外一款. 材料:(1人份的量) 猪里脊肉4片(差不多0.5厘米的薄片).奶酪片1枚.洋葱1/2个(切丝).胡萝卜1 ...
潮流饮食:乌干达国菜香蕉饭

非洲的乌干达,招待客人自始至终不离香蕉.客人入屋,先敬上一杯鲜美可口的香蕉汁,然后端上烤得焦黄的香蕉点心.正餐吃一种叫做"马托基"的香蕉饭. "马托基"是以一种 ...
栗子烧鸡:秋冬季栗子与鸡的经典搭配

中国有句民谚叫:"七月杨桃八月楂,十月板栗笑哈哈".栗子能补脾健胃.补肾强筋.活血止血.对肾虚有良好疗效,故又称"肾之果".不过栗子生吃难消化,熟食又容易滞气, ...
最家常的好味道-红烧鸡块

今天这道菜是用自动锅烧的第二道菜,非常的家常却是有着永远也吃不腻的好味道. 红烧鸡块原料: 鸡腿3个.姜4片,蒜5瓣,香菜二根,白糖1勺.酱油2勺.香油.盐适量. 做法: 1.鸡腿洗净切成大小均匀的 ...