沙姜葱花蟹做法
沙姜葱花蟹】
金秋,大闸蟹闹猛的时节,吃蟹成风,也吃出了蟹文化,冠名“蟹”的美食节,上海附近的阳澄湖,
巴城蟹客络绎不绝,游湖泛舟品蟹宴,怎一个蟹字了得?
大闸蟹是蟹中的骄子,杠杠的身价,让普通市民无法大快朵颐,浅尝辄止总也尽不了兴,奈何市价
居高不下...
在大闸蟹风光无限的时节里,花蟹显得安静了很多,海产门市里她也悠闲着,我比较偏爱花蟹,在于
她是海产中的小美女,花点似的纹身,熟透后颜色更红艳,肉质白嫩,鲜美至极,对于这个非主流的蟹来说,
葱姜炒是最适合她的特性,激发出诱人的美好的滋味
以下是
【沙姜葱花蟹】
一,前期准备(主料,调料)
图1-2:花蟹清洗后斩块,背壳掰开单放
图3-4:沙姜洗净后切长丝
二:过程和做法
图5-6:斩好的蟹块放入大碗中,加入一点白酒和花椒腌制一下
图7-8:锅中放多一点的油,先把大蟹背下去过油,
图9-10:背壳红透后夹出,接着把腌过的蟹块下锅过油
三,炒蟹的步骤
图11-12:锅中剩油下切好的姜丝,翻炒
图13-14:姜丝炒热变深色后下过油的蟹块翻炒5分钟左右
图15-16:加入少许生抽炒匀,最后撒点香葱和细盐调味即可
沙姜葱花蟹_沙姜葱花蟹做法
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