酿蟹斗做法大全,怎样自制酿蟹斗
原料:
梭子蟹、猪肉馅、姜、花雕酒、盐、白胡椒粉、油菜、淀粉
1、梭子蟹蒸熟。
2、去壳,取肉。
3、将蟹壳洗净。
4、加入肉馅,倒入花雕酒,少许清水。
5、加入适量盐。
6、研入白胡椒粉。
7、加入白糖。
8、放入姜末。
9、搅拌均匀。
10、将馅填入蟹壳内。
11、蒸锅放水,将酿好的蟹斗放入蒸锅。
12、大火,蒸10分钟,关火。
13、锅子烧开水,放入盐、油,油菜,焯水。
14、取一个碗,放入淀粉,清水,泰式甜辣酱,白糖少许,倒入锅内,熬煮至粘稠。
15、将汁淋在蟹斗上面即可。
双双唠叨:
1、螃蟹事先蒸熟,取肉,生的不好取。
2、和蟹肉混合的猪肉,一定要选择五花肉,添加肥肉丁更香哦!
3、加入适量的姜末,可以祛除螃蟹的寒凉。
4、花雕酒和白胡椒粉均可去腥,没有花雕,可以用料酒代替。
5、蟹斗蒸的时间,要根据螃蟹的大小而定,中等个头,1分钟即可
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