珍珠藕圆做法图解
主材：肉馅100g、藕200 g、糯米100 g
调料：小葱、生姜、胡椒粉、生粉、料酒
做法：
1． 糯米用自来水浸泡2小时，沥干水待用。
2． 将小葱切成葱花，生姜切成末。
3． 肉馅中加入生粉、盐、料酒、葱花、姜末，拌匀。
4． 藕用器具擦成藕茸。
5． 将藕茸加入调好的肉馅中，拌匀。
6． 将上述肉馅用手搓成丸子，在糯米上滚上一层米。
7． 放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟。
8． 关火，撒上葱花即可。
TIPS：
1． 莲藕生食性寒，有清热凉血作用。
2． 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，排出体外，减少
油脂吸收。
3． 莲藕有一种独特清香，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化。
4． 莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量丰富，有补益气血，增强人体免疫力作
用。
5． 烹制莲藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
6． 莲藕的选购，通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。红花藕外皮为褐黄色，体形又短有粗，生藕
吃起来味道苦涩；白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。
珍珠藕圆做法_怎样做珍珠藕圆_珍珠藕圆做法大全
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