韭菜花炒鳝丝做法,如何做韭菜花炒鳝丝

韭菜花炒鳝丝做法,如何做韭菜花炒鳝丝

韭菜花炒鳝丝
原料:黄鳝两条、韭菜花100克,蒜5克、姜5克
调料:油、盐、酱油、辣椒油、麻油、料酒、胡椒粉、味精
做法:

1、将鳝鱼头部用钉子钉住,用小刀从头至尾剖开,取出内脏和脊骨(这步可让卖鳝鱼人替做);

2、鳝鱼洗净,去头尾切成丝,姜切片丝,大蒜切成末,韭菜花切成段。
3、鳝鱼丝用盐、酱油、料酒腌片刻入味(可腌咸一点,下韭菜花时就不必再加盐了);
4、炒锅烧热倒入油烧至6成热,下姜蒜煸香,然后放鳝鱼丝快炒;
5、待锅中大部分鳝鱼变白熟时(鳝鱼丝会起卷),下韭菜花段一同炒。
6、炒匀鳝鱼和韭菜花,放辣椒油、胡椒粉、味精、淋麻油起锅。

**江西民间烧鳝鱼,一般不用盐把表面那层滑粘的液体洗去,而只用清水淋冲。
**旺火快炒防鳝鱼丝变老。
**调料根据个人口味安排。
韭菜花炒鳝丝做法,如何做韭菜花炒鳝丝
韭菜花炒鳝丝做法,如何做韭菜花炒鳝丝
韭菜花炒鳝丝做法,如何做韭菜花炒鳝丝
韭菜花炒鳝丝做法,如何做韭菜花炒鳝丝

韭菜花炒鳝丝做法,如何做韭菜花炒鳝丝
韭菜花炒鳝丝做法,如何做韭菜花炒鳝丝

韭菜花炒鳝丝做法,如何做韭菜花炒鳝丝

(0)

相关推荐

  • 辣味豆干韭菜花的做法

    原料: 白豆腐干150克,韭菜花.红辣椒各150克,酱油.精盐.味精.香油少许. 做法: 1.豆腐干先从中间切成片,再切成长丝,用开水氽一次,并用开水浸泡半小时,捞出挤干水分. 2.红辣椒切成细丝,韭 ...

  • 咸辣韭菜花的做法

    原料: 韭菜花400克,盐.生姜适量. 做法: 先将韭菜花.生姜洗净,再加盐捣碎,拌匀装罐密封几天即可食用. 特色: 调味,开胃. 咸辣韭菜花的做法

  • 白灼韭菜花的做法

    材料: 韭菜花,枸杞,蒜末,蚝油,麻油 做法: 1.韭菜洗净,整棵入开水烫20秒.捞出,放冰水冰10分钟.枸杞泡开. 2.再撈起挤干水份,切成小段备用. 3.把蒜末,蚝油,生抽.鸡精,少许糖拌匀浇在韭 ...

  • 腌辣韭菜花的做法

    ≮美食原料≯ 韭菜花10000克,盐400克,生姜200克,辣椒50克,料酒50克,花椒20克. ≮美食做法≯ 将韭菜花加生姜.辣椒切碎,拌入盐.花椒和料酒装坛密封.30天即成. ≮美食特色≯ 咸.香 ...

  • 肘子做法,如何做家常肘子(附带肘花泡菜年糕汤做法)

    爽口肉片 材料:猪肘(剔骨),生姜,料酒,盐,生菜: 调味料:韭菜花,蒜茸,腐乳汁,酱油,香油,豆豉,白糖,辣椒油: 步骤 1. 将生姜切大片,蒜捣成茸待用,生菜洗净待用: 2. 剔骨猪肘用水冲净,放 ...

  • [番茄炒蛋做法|怎么做西红柿炒蛋](附番茄炒鸡蛋成功秘笈)

    要番茄炒鸡蛋好吃,先有翻一翻它能超成功的秘笈: 番茄秘笈一: 番茄和鸡蛋的比例:3:2 这个在居然童鞋眼中是黄金比例!通常咱们用两鸡蛋配上大番茄两个.鸡蛋和番茄得比例非常主要,要是番茄少了,炒蛋吃起来 ...

  • KFC汉堡的家常做法,怎么做,如何做

    第一步做餐包 [小餐包] 材料:(自家面包机的配方,普通面包750g的) 牛奶290克,黄油30克,盐4克,白砂糖40克,奶粉20克,高筋面粉450克,酵母4克 做法: 1.将黄油除外的所有材料都放入 ...

  • 曲奇饼干做法,怎样做儿童吃的曲奇饼干

    [原味曲奇]原方来自杨清晨 我的长帝长帝CKTF-30GS烤盘烤了4-5盘 原料:无盐黄油200g,糖粉130g,全蛋液65g,高筋面粉206g,栗粉96g 做法: 1.黄油切小块软化(我用电吹风吹的 ...

  • 山西牛肉饺子做法,怎样做山西牛肉水饺

    永济牛肉饺子因其独特的用料和调馅秘笈,鲜美的口感,更因它有独到的"四大怪"之称,不仅在山西有名,永济人更是把牛肉饺子店面开遍祖国大江南北,. 第一怪:"撖面轱辘一猛通&q ...