南洋风味葱姜海蟹,怎么做葱姜海蟹(组图)
食材:
蓝蟹 6只,每只半磅左右
酱汁成分:
蛋黄 3只
沙茶酱 1 大匙
咖喱粉 1 茶匙
生抽 2 大匙
鱼清汤250毫升(可用鸡汤或水替代)
其他调料:
葱一小把
姜一块,切片
蒜头三瓣
植物油30毫升
白葡萄酒 30 毫升(可以用黄酒替代)
蟹子剥壳,除去鳃,从中间切开:
酱汁中所有成分混合,搅拌均匀:
葱蒜姜用油爆香:
将切开的蟹块放入煸炒,炒变色后,将蟹壳背朝上摆在锅里,淋白葡萄酒,烧开:
将调好的酱汁倒入,盖上锅盖,略收小火力,焖6、7分钟即可:
南洋风味葱姜海蟹,怎么做葱姜海蟹(组图)
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