南洋风味葱姜海蟹,怎么做葱姜海蟹(组图)

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食材

蓝蟹 6只,每只半磅左右

酱汁成分

蛋黄 3只

沙茶酱 1 大匙

咖喱粉 1 茶匙

生抽 2 大匙

鱼清汤250毫升(可用鸡汤或水替代)

其他调料

葱一小把

姜一块,切片

蒜头三瓣

植物油30毫升

白葡萄酒 30 毫升(可以用黄酒替代)

蟹子剥壳,除去鳃,从中间切开:
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酱汁中所有成分混合,搅拌均匀:
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葱蒜姜用油爆香:

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将切开的蟹块放入煸炒,炒变色后,将蟹壳背朝上摆在锅里,淋白葡萄酒,烧开:
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将调好的酱汁倒入,盖上锅盖,略收小火力,焖6、7分钟即可:
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