初春第一鲜[荠菜水饺]-咬一口春天的滋味

没事去千佛山闲逛,草地还是枯黄的颜色,树也还是乌突突的。山已被人工修整的全然一副人工公园的面貌,平整的草地、摆满椅子的沙坑,车道一马平川直达山顶。但,我还是喜欢早些年前羊肠小路、荒草和密林,有几份野趣的那个山。最爱这个季节,雨后拿着扁铲去挖野菜的回忆,吆喝着院里的小朋友跑到山上赏那几颗野生杏花迎春绽放,很欣喜这些自然的美丽。这些,都已被现代的开发淹没掉了。
慢慢陪孩子溜达,忽见一片向阳的小树林的地面上冒出了点点的新绿,欣喜地奔过去,敏锐地扫视一下这片“野草”,居然发现了荠菜的身影。于是,再也拔不动腿,找了一个小树枝当工具,开始挖起来。这,是我们这年纪人的本能吗?一会的功夫,也有了一小袋子的收成。跑到山下的市场,又买了些凑上,回家结结实实吃了顿饺子,咬一口春天的滋味,真鲜!翻的再平的山,只要有土地,总能找到它的身影,自然无法抗拒和阻挡。晚上闭上眼,满眼是荠菜。
初春第一鲜[荠菜水饺]-咬一口春天的滋味

原料:
新鲜荠菜、五花肉、面粉。
做法:
1、肉剁成泥,加生抽、老抽、料酒、葱末姜末调味打水。
2、和面,稍饧。
3、荠菜焯烫,过凉水,挤干水份剁碎,加入肉馅中,加盐、香油,调制成馅。
4、擀皮包馅,煮饺子,天下人都知道的。
5、开吃吧。
初春第一鲜[荠菜水饺]-咬一口春天的滋味

初春第一鲜【荠菜水饺】-咬一口春天的滋味

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