爽口开胃 爆炒猪心
动物的各种内脏可能只有我们中国人才能体会出它的美妙,因为国外很多人都是不吃的。比如这次给大家推荐的这款爆炒猪心,假如你做上这么一道菜给老外朋友,他们肯定会吓得不轻的。不过话说回来,这款菜的味道确实是非常美味,配上二两小酒来吃,真是一种享受哦。
主料
猪心 1个 青椒 2个 红椒 1个
辅料
食盐 2克 生抽 5克 陈醋 5克 白糖 3克 蚝油 5克 水淀粉 适量 辣椒粉 一大匙 蒜蓉 少许
1 猪心买回,洗净血块,切成十字花刀,用清中浸泡半个小时,清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉,重新换水,再浸泡
2 除辣椒面和蒜蓉外的配料调成一碗酱汁,备用
3 将猪心从清水中捞出,沥干。锅里倒入油5克,烧热,放入蒜蓉煸香,将沥干水的猪心倒入锅内快手翻炒一分钟,加入一勺辣椒面,翻炒一分钟。倒入调好的酱汁,继续大火焖两分钟,最后倒入切好的青红椒至熟即可
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