饮食文化:看都太如何把鲍鱼搬上"军舰"
鱼肉切的肥厚,吃起来很过瘾,蟹子鲜甜量足。
都太一直以海鲜鲜活好味在食客中广受赞誉,寿司当然更是鲜美。
首先说米,店里的寿司米都是来自日本的秋天小町,这种米用山泉水灌溉,颗粒饱满,口感更是润滑,弹性十足。这里的“鲍鱼军舰”堪称一绝,“军舰”是寿司品种之一,用海苔包起饭团,在上面摆上食材的寿司,因为形似被称作军舰,这一款加的食材是货真价实的袖珍鲍鱼,每个只有指肚大小,十分精巧可爱,口感劲道弹牙,很鲜美。
纳豆军舰很贴心地把海苔换成了黄瓜片,因为很多客人吃不惯纳豆特别的味道,而黄瓜清爽的味道可以淡化纳豆的气息。还有松叶蟹腿寿司是来店必食的回本菜。松叶蟹是北海道四大名蟹之一,在日本当地售价也是相当昂贵,在都太整条蟹腿肉铺在寿司上,不限量供应,真是非常超值。
黄瓜的清爽,淡化了纳豆特别的气息。
醋青鱼带天然的咸味,即使不蘸调料也很美味。
每个卷里都有两枚袖珍九孔鲍。
食材新鲜,品种够丰富。
(实习编辑:张曼)
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