肥而不腻 回锅肉
作为一款非常有名的家常菜，回锅肉出现在大家餐桌上的频率应该是相当高的吧。不过肯定也有很多人还不知道怎么来做回锅肉，或者说没有掌握到精髓，这次就给大家推荐一款蒜香四溢，酱香浓郁的回锅肉的做法，希望大家可以学习一下，一定不会让你失望的。
主料
五花肉 300克
辅料
青蒜 50克 豆豉 2.5克 酱油 10克 葱 适量 姜 适量 料酒 10克 甜面酱 10克 植物油 25克 白糖 5克 郫县豆瓣 15克
材料集合图：
1 将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干
2 将肉切成约4厘米宽的大薄片
3 豆瓣、豆豉剁碎
4 青蒜拍碎，切段
5 炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷
6 下豆瓣酱
7 下豆豉、甜面酱、酱油、糖
8 放入青蒜段炒至断生即可
回锅肉的做法_怎么做回锅肉_回锅肉如何做
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