雪衣豆沙_雪衣豆沙做法
雪衣豆沙
材料:豆沙泥约200g 鸡蛋清5个
调味料:干淀粉2大匙(玉米淀粉)白糖、色拉油适量
1.将红豆沙捏成3—4cm的小球待用;
2.将捏好的红豆沙球裹上玉米淀粉;
3.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,蛋白放入搅拌器内;
4.加入干淀粉(玉米淀粉)搅匀后,将蛋白打发成硬性发泡;
5.锅中倒入适量油,烧至4—5成热(手放在油上能感觉到热),用筷子夹着豆沙丸子,
裹上蛋白,然后放入油锅中炸成浅黄色出锅;
6.最后摆盘,撒上白糖做装饰即可。
花牛罗嗦:
1.200g的豆沙大约捏八个豆沙球,5个蛋白正好。想多做的话,可把比例放大一倍即可。
2.蛋白打发制挑起蛋白成坨即可。
雪衣豆沙_雪衣豆沙做法
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