家宴席上当然得有这么一道有气势的菜-烤羊排 / 健康吃出来

家宴席上当然得有这么一道有气势的菜-烤羊排
昨天，我烤了羊排，炖了蹄花，故，很早就给老郭电话，告之：“回来吃饭！”老郭答应得非常爽快！下午五点，心里不踏实，又至电：“回来吃饭！”老郭的态度开始晃悠，说：“啊哟，我这儿还全是事呢！”我调高八度，喊：“那你赶紧！”转眼，六点！再电，问：“到哪儿了？！”老郭作无奈状说：“我打不到车呀！（老郭的车昨天禁行）”我声嘶力竭，嚷：“我告诉你，你要是敢耍花招，打今儿起，你就别想有好日子过了！”于是，七点半，老郭进家门！
呵呵，当然是烤羊排！过元旦时，我们曾烤了一只羊腿，这事儿我记得我跟筒子们汇报过！元旦前两天，我就把羊腿腌了，当天，洋洋他“后妈”又下了Ｎ多的料，又给腿子来了一套完美的“马杀鸡”，当晚，我们五人，胜利地把一只羊腿消灭干净！后来，一直到第三天，老郭还在叨：“真好吃！”
那当然是好吃！关键是，还相当有气势啊，过年了，桌上来这么一道，那场面，刹那间就辉宏了！
家宴席上当然得有这么一道有气势的菜-烤羊排

原料：
羊胁排1000克、小土豆10个、独蒜10个。
配料：
洋葱1个、香菜1把、姜一块、小葱1把、花椒1小把、孜然粒、辣椒粉、黑胡椒粒各适量。
调料：生抽、绍酒、盐。
做法：
1、取炒锅，将盐炒热后加入花椒，共同炒热；将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小时；
2、48小时后，将羊肉取出放入盆中，将孜然粒用擀面杖擀碎，连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中；
3、搓揉均匀并敲打数次，然后，静置2小时；
4、烤箱190度预热；在烤盘底部辅一层锡纸（留出包合的量）；将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层；
家宴席上当然得有这么一道有气势的菜-烤羊排

5、将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上；
6、用锡纸将羊排包合紧密；
7、将烤盘放入烤箱，中层，上下火，190度，烤50分钟,使表层上色并松脆；
8、将烤盘取出，去掉上层的锡纸，重新放回烤箱中，200度，烤40分钟（中途取出一次，翻面）即可！
家宴席上当然得有这么一道有气势的菜-烤羊排

家宴席上当然得有这么一道有气势的菜-烤羊排

重点：
1、一定要选品种好的羊肉，这是基础！
2、所以的腌料、调料都要下足一些，腌的过程中，一定要多次给羊肉做“马杀鸡”以充分入味！
3、烤温要根据自己烤箱的脾气做调整！！！
家宴席上当然得有这么一道有气势的菜-烤羊排

举一反三：
烤羊腿呗，更有气势，不过，前提是最好能有内嵌式的大烤箱！腌的方法一样，烤温根据自己烤箱的大小定吧，那天，洋洋他“后妈”设温190度吧，1个小时多一点！
那天的图，晚上拍的，不太清楚。
家宴席上当然得有这么一道有气势的菜-烤羊排

家宴席上当然得有这么一道有气势的菜-烤羊排

家宴席上当然得有这么一道有气势的菜-烤羊排

家宴席上当然得有这么一道有气势的菜-烤羊排(2)

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