鲜香味美 五香牛肉卷
牛肉的肉质比起猪肉来说更加富有嚼劲一些,而且它的营养也更丰富,胆固醇含量比较低,所以日常生活中我们可以多吃点牛肉来代替猪肉。这次给大家推荐的这款五香牛肉卷,做法其实非常简单,大家做上一点,叫上三五好友一起分享,感觉十分惬意哦。
主料
牛肉 350克
辅料
酱油 8克 白砂糖 3克 食盐 3克 料酒 10克 胡椒粉 2克 姜 5克 八角 3克 桂皮 3克 味精 2克
1 牛肉洗沥干血水,用刀切成长10厘米,厚3厘米,宽6厘米的块,再改刀切成厚0.3厘米的长薄片,铺在砧板上,用手指尖微沾胡椒粉和精盐,在肉面上轻轻涂抹,最后顺长卷成一卷,再用棉线扎紧,若有切割下的碎片也可铺平后卷入
2 牛肉卷放入锅内,加酱油、白糖、料酒、茴香、桂皮、生姜块和清水
3 烧沸后撇净浮沫,然后用小火焖烂,再加入味精,收干卤汁取出
4 待牛肉卷晾透,切片装盘即可
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