香甜四溢 麦香花卷
如果你会一点面点的制作,那么做上一款美味的花卷一定是难不倒你的事。可是花卷要做得造型漂亮,又香软可口就不是那么容易的一件事了。这次给大家推荐的这款麦香花卷,正是符合前面两个特点,大家赶快学习一下吧。
主料
全麦粉 200克
辅料
水 100克 酵母 2克 白糖 20克 果酱 20克
材料:全麦粉100G,温水50G,酵母1G,糖10G(可以用普通面粉代替)
全麦粉100G,温水50G,桔酱20G,酵母1G,糖10G。
1 把两份材料分别揉成光滑的面团
2 盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵至2倍左右大。(天冷,我直接用烤箱的发酵功能发的,里面放盘水保持湿润)
3 把两份面团重新揉成光滑的面团后,擀成相同大小的面片,并叠在一起(两层之间和最上面都撒粉防粘,最后的成品分层也更明显)
4 把面片卷起。(中间尽量不要留空隙)
5 切成大小均匀的剂子
6 把两个面剂叠在一起。
7 用筷子从中间压到底,花卷就做好了
8 放在温水锅内盖好盖子,继续发酵半个小时左右
9 发酵好的花卷入冷水锅,用中大火蒸15分钟左右。(关火后稍焖几分钟再开锅,这样花卷表面不会因为热胀冷缩而起皱)
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