外焦里香 生煎小包
大家都知道生煎包子的口感十分特别，外面是一层焦黄的包子皮，而里面的馅似乎完全没有受到煎的影响，永远都是那么鲜香，所以吃起来又脆又鲜，让人回味无穷。这次就给大家推荐一款生煎小包的做法，制作过程简单方便，大家快来看看吧。
温馨提示：
1、拌肉馅的时候，一定要同一个方向搅拌。
2、如果肉馅太稀， 放入冰箱中冷藏下让它凝固一些。
3、小葱等比较爱出水，所以最后再放入。
4、酵母需要在三十度的温水中才能很好的发酵。
5、煎时一定要先加水和油， 没过煎包底部就可以啦， 再加入油， 先大火， 将包子汽熟。
主料
小麦面粉 500克 猪肉馅 1碗
辅料
酵母 1撮 色拉油 适量 食盐 适量 姜 适量 料酒 适量 生抽 适量 小葱 1把 五香粉 适量 胡椒粉 适量 水 适量
1 在准备好的肉馅中刨些姜末
2 加入盐， 胡椒， 生抽， 料酒， 五香粉等适量调料调味
3 顺着一个方向搅拌上劲后， 再加入适量香油顺着相同的方向搅拌
4 再加入适量水（或高汤）顺着相同的方向搅拌
5 将搅拌好的肉馅包上保鲜膜， 放入冰箱中冷藏几分钟（这步是因为加入大量的水， 让肉馅凝固一下）
6 拿出来后加入适量的小葱末
7 搅拌均匀
8 用30度温水将酵母搅拌一下， 再和面
9 将面和好后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵
10 将发酵好的面团整理一下，再饧上十分钟
11 分成大小适中的小剂子
生煎小包的做法_怎么做生煎小包_生煎小包如何做
12 擀成圆片， 将肉馅放在其中间
13 先将包子向内团起， 用右手大拇指拎起一块， 开始折叠
14 一直将周围边边全部折叠好
15 将口子收好，不让汁流出；最后将其他都整理好放在锅中
16 在锅中加入适量的冷水
17 在加入适量的油
18 盖上盖， 大火烧开， 注意观察火候
19 将里面的水收完后关小火，慢慢的煎，煎至底面金黄，放入小葱
20 出锅后放在纸巾上吸下油
生煎小包的做法_怎么做生煎小包_生煎小包如何做(2)
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