鲜香开胃 卤招财
招财,就是猪舌的别称。中国人取名都讲究一个喜庆吉祥,即使是猪舌这种猪下水也有了这样一个寓意非常好的美称。这款卤招财的做法可以说是比较传统正宗的了,各种调料混合在一起做成的老卤汤,再渗入到猪舌中,吃起来味道特别鲜香开胃,是配饭下酒之佳品。
主料
猪舌头 2个
辅料
酱油 适量 干辣椒 适量 料酒 适量 卤汁 适量
1 准备好老卤汁、猪舌头
2 锅内放入适量的水,烧至40度左右
3 放入洗好的猪舌头
4 等到猪舌头全部变了颜色,就捞出备用
5 将老卤放入烧开
6 放入干红辣椒和适量的酱油、料酒
7 将猪舌头放入老卤中,烧开水,关小火
8 30分钟之后给猪舌翻面,再卤30分钟即可关火。将卤好的舌头摊凉,切片,摆盘
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