香甜软糯 乌米饭三吃
这款乌米饭三吃之所以叫三吃,就是可以做成三种不同的口味,咸甜任你的喜好来做。这款饭采用的是糯米,糯米以其软软滑滑的口感流行于大家的餐桌上,相信这款乌米饭三吃也同样不会让你失望的,赶紧试一试吧。
温馨提示:
1. 乌树叶一次要少放点去搅拌,这样子好操作一些。
2. 搓的时候最好带上一次性手套,不然会把手染黑。
主料
糯米 500克 乌树叶 200克
辅料
水 250毫升
1.乌树叶拣去枝条和老叶,清洗干净。放入搅拌机内,加清水搅碎
2.倒入一个大盆中,放置半小时,期间不时用手揉搓几次
3.用筛子滤出乌叶汁水
4.把糯米洗净后,泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜
5.浸泡好的糯米,倒出多余的汁水(水刚刚盖过糯米即可)
6.入锅隔水蒸30分钟左右至全熟
再来做咸味的乌米饭:蒸熟的乌米饭、豌豆、笋、咸肉
1.豌豆和笋都入开水锅中焯熟。咸肉先浸泡半小时去咸后,切小丁
2.锅中放油烧热,倒入咸肉炒到变色,倒入笋丁和豌豆一起翻炒片刻
3.倒入蒸好的乌米饭,炒匀即可
还可以做成乌米糕:
【做法】:农村里做法是把蒸熟的乌米饭放在石臼里像打年糕一样打到粘软。家里就简化,把蒸熟的乌米饭拌上一些糖,还加了些香香的椰子条碎和烤熟的核桃仁碎,拌匀后,模具壁抹油,把拌好的乌米饭放入模具用勺子按压紧实就可以了。加了坚果的乌米饭里透着椰子片和核桃的香味,很好吃。
最后还可以做成甜味的乌米饭:这个更简单了,加点白糖和油拌匀就可以了。
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