开胃鲜嫩 辣子红嘴雁
红嘴雁是近年来比较流行的一种美味飞禽,而且现在人工养殖技术也比较发达,所以市场上买到的也不用担心野生的不健康哦。这次给大家推荐的这款辣子红嘴雁,做法比较经典,采用到了新疆的辣椒一起炒制,味道鲜嫩爽口,吃起来健康又开胃。
主料:
红嘴雁
辅料:
菜籽油、盐、辣皮子、姜、花椒粒、大葱、生抽、辣子酱、啤酒、鸡精
1、把红嘴雁切小块,凉水下锅焯煮捞起了,沥干水分,葱姜蒜洗净切片和段,辣皮子泡泡洗净切段
2、 热锅凉油,油热6成下、花椒粒爆出香味,下辣子酱爆炒出红油,下红嘴雁块翻炒均匀
3、中小火翻炒到红嘴雁出水分出香味,变的焦黄出红油,加生抽、姜、辣皮子翻炒均匀,加啤酒翻炒均匀,加锅小火盖焖10分钟左右
4、再次翻炒一会,加大葱、鸡精、大蒜翻炒2分钟左右即可
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