肉汁四溢 金银蒜香骨
中国人什么事情都喜欢图个吉利,就连菜名也不例外,比如今天给大家推荐的这款金银蒜香骨,采用的都是非常平常的食材,只是由于蒜是白色,蛋黄又呈现出金黄的色泽,所以为了讨个吉利,称之为金银蒜香骨,这道菜的味道鲜香,营养丰富,值得大家一试。
主料
胡萝卜 小半个 猪肋排 1盒 蒜 2个 鸡蛋 一只
辅料
姜 适量 食盐 适量 白糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 生粉 适量 胡椒粉 适量 豉汁料 适量
1 将排骨洗净控水,加入制作调料拌匀,加入鸡蛋1只拌匀,放冰箱静置冷藏1夜备用
2 将蒜瓣去皮切碎,做金蒜部分切碎末,银蒜部分切成茸状;胡萝卜(装饰点缀用的也可选红椒或其它菜蔬)切碎丁状备用
3 将1中腌制好的排骨双面煎至焦黄,起锅控油备用
4 将蒜碎末油锅炸至金黄色起锅控油后与另一部分生蒜混合,胡萝卜丁也略加油炸后加入,调入少许盐及糖拌匀备用
5 将3中排骨铺在微波盘中,再铺上一层4中的金银蒜
6 用一层保鲜膜覆盖,牙签扎两小孔便于散气,将盘放入微波炉中高火“叮”约6-7分钟即可
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