油炸蚕豆
油炸蚕豆：
原料：
蚕豆、油。
做法：
1、要先用凉水泡几天，俺家的豆子沉，泡的时间长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水哦；（俺是在换水前拍的）
案板上的泡好的蚕豆，准备加工了。
油炸蚕豆
2、其实加工也蛮简单，就是用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油。切开象这样；
3、把切好的豆子放在网状的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下翻翻，免得外侧的皮都干了里面的还潮着；
4、后面的步骤就简单了，因为俺有事外出，回来时俺家老大都炸好了，俺只看到了成品，大概是：凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不会迸，就像水开了一样的，油面哗哗的冒着气泡，炸到变色，这时候豆皮也都炸开了，出锅，再撒些盐，成了。
俺一般都放到保鲜盒里，不干巴不受潮。
油炸蚕豆(2)
相关推荐
-
节后糖尿病患者警惕低血糖昏迷
节后低血糖昏迷患者多 对于糖尿病患者,节后血糖飙升还是比较常见的,但是节后第一天南京市中医院接连收了多位低血糖的患者,其中一位齐奶奶因昏迷入院. 80岁齐奶奶糖尿病有十多年了,一直使用胰岛素,平时血糖 ...
-
蚕豆雪菜炒目鱼
今天的蚕豆雪菜炒目鱼,更是将蚕豆的鲜嫩加上雪里蕻的鲜美与目鱼的鲜嫩完美结合,鲜滋滋的味道,丰富的营养,绝对是春天里一道佐餐下酒的完美小菜! 原料: 新鲜目鱼1只.新鲜雪里蕻少许.红椒半个.新鲜蚕豆适量 ...
-
蚕豆情思-油酥蚕豆
蚕豆的吃法有好多种.可煮.可炒,可凉拌.可油炸,可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤.也可以制成各种小食品, 但是姥姥的做法是最为简单也最为我所爱的.一种是油酥炸着吃,一种是剥去外壳做粥喝.小时候经常会偷偷的抓 ...
-
香味四溢 炒茭白鲜蚕豆
蚕豆是一种营养丰富的食材,平常我们吃到的可能大多都是用油炸处理过的熟蚕豆.今天要给大家推荐的这款炒茭白鲜蚕豆就是一款与众不同的家常小菜啦,采用了新鲜的蚕豆和茭白一起炒制而成,其味道鲜香可口,非常诱人, ...
-
粉糯滑口 炒蚕豆
蚕豆的做法多种多样,平常我们吃到的小吃蚕豆大多都是用的油炸的方式做成.不过今天要给大家做的这款炒蚕豆可不是小吃,而是一款家常小菜,采用的是新鲜蚕豆搭配着冬笋等一起炒制而成,其味道也是别有一番风味哦,大 ...
-
抓住蚕豆季的尾巴:青红烩蚕豆
6月该是吃新鲜蚕豆的最尾季了,再不吃就要等到明年才能吃到,昨天在市场看到还有新鲜蚕豆卖,于是果断下手,回家后简单烹调,口感软糯清香,真心喜欢,这个时候的新鲜蚕豆已经有点老了,不过多加点时间烹煮依然美味 ...
-
椒麻蚕豆做法的详细图解
原料: 蚕豆200克,花椒25克,辣椒25克,姜,香葱,蒜,酱油,醋,白糖,盐,味精,香油. 做法: 1.将蚕豆洗净放入铁锅炒熟炒香至金黄色: 椒麻蚕豆做法的详细图解 2.炒熟炒香后加水煮半小时,此时 ...
-
开胃下饭 非油炸虎皮尖椒
虎皮尖椒大家都吃过吧,非常的开胃下饭美味,但是一般的这道菜都会加入很多的油,也就不那么营养了,今天我做出的这道是少油版,更好的保留住了营养和味道,大家都快来学习吧. 主料: 尖椒 200克 辅料: 生 ...
-
非油炸版人气川菜干煸四季豆
干煸四季豆,川菜中一道家喻户晓的人气大众菜.干辣下饭,回味无穷.干煸是川菜中很普遍的一种作法,将菜或者肉用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香,譬如干煸四季豆,干煸牛肉,干煸肥肠等.制作过程虽然简单, ...
