排骨加鳝鱼炖出非一般的复合鲜香-排骨炖鳝筒 / 健康吃出来

排骨加鳝鱼炖出非一般的复合鲜香-排骨炖鳝筒
就像这款排骨炖鳝筒，其实就是我家大厨的随手之作，没有刻意地搭配食材，唯一能算得上的原则就是按我们喜欢的口味来制作。随意搭配出来的效果还是十分完美的，至少完全符合我们的胃口。浓浓的色泽带来视觉上的满足，丰腴的鳝鱼和香嫩的排骨给味觉带来巨大的满足，回味里充满了浓油赤酱的浓烈，是我深爱的味道。
自己的口味永远只属于自己，用你的感觉去发现自己的独特吧。我能给你的只是我的想法我的味道，而不是最合你口味的那份唯一。忘记禁锢你思路的美食规则，自由自在尽情发挥吧。
排骨加鳝鱼炖出非一般的复合鲜香-排骨炖鳝筒

原料：排骨、黄鳝、藕、葱、姜。
调料：花雕酒、生抽、老抽、叉烧酱、话梅酱、番茄沙司。

事先准备：
1、排骨剁小段；黄鳝切段。
2、藕切条；葱切段；姜切片。

做法：
1、加热平底锅，放入排骨煎至变色（无需加油）。
排骨加鳝鱼炖出非一般的复合鲜香-排骨炖鳝筒

2、加入黄鳝翻炒至变色。

3、调入适量花雕酒，翻炒至酒气消散。

4、加入适量话梅酱。

排骨加鳝鱼炖出非一般的复合鲜香-排骨炖鳝筒

5、加入适量叉烧酱。
排骨加鳝鱼炖出非一般的复合鲜香-排骨炖鳝筒

6、加入适量生抽。

7、加入适量老抽。

8、加入少许番茄沙司，翻炒匀。

9、加入葱姜和藕条，加入适量水基本没过食材，煮开后转小火炖至汤汁浓稠即可。

啰嗦几句：
1、叉烧酱、话梅酱都有甜味，不用再加糖了，若是不喜欢甜味的，可以不加这些调料。
2、煎排骨的时候不用加油，略煎一会儿，排骨的油脂就会渗出。
3、再次说明一下，这是我家大厨和我喜欢的味道，是否使用这些调料，随你喜好。
排骨加鳝鱼炖出非一般的复合鲜香-排骨炖鳝筒

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排骨加鳝鱼炖出非一般的复合鲜香-排骨炖鳝筒(2)

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