滑爽嫩香 香卤茶叶蛋

茶叶蛋的做法多种多样,但是都离不开的一样核心就是茶叶啦。茶叶的历史悠久,浓郁的清香味道使得原本清淡无味的水有了别有的风味,所以算是我国人民贡献给世界的一份礼物了。这次给大家推荐的这款香卤茶叶蛋,成品鲜嫩香滑,大家不妨一试。

主料

鸡蛋 8个

辅料

桂皮 1大块 生抽 2汤匙 老抽 1茶匙 丁香 4个 甘草 3片 陈皮 2片 香叶 1片 草果 1个 肉蔻 1个 食盐 1茶匙 冰糖 1汤匙 八角 2个 花椒 1茶匙

1.鸡蛋洗净放入煮锅,加入清水没过鸡蛋表面,开火加热,水沸腾后,调中火煮7分钟

2.将除冰糖,盐,和生抽老抽之外的所有调料放入茶包袋

3.鸡蛋煮好后,捞出放入冷水中降温,煮锅重新放入足量水,放入装有调料的茶包袋,大火煮至水沸腾后,加入其余调味料,改小火煮20分钟

4.待鸡蛋冷却,用勺子的背部轻敲鸡蛋,使鸡蛋的外壳形成裂纹

5.将鸡蛋放入调料水中,小火煮40分钟,关火。放置一晚,入味即可食用

滑爽嫩香 香卤茶叶蛋

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