软糯香醇 粉蒸排骨
排骨的做法可以说是多种多样,既可以炒、煎,又可以炖、煮、蒸,样样都比较适合。而且排骨最主要的是它的营养特别丰富,尤其是钙的含量很高,这次给大家推荐的这款粉蒸排骨,和我们平常做粉蒸肉也差不了多少,你学会了这个可以举一反三做别的粉蒸菜哦,快来看看吧。
主料
猪小排 适量 大米 适量
辅料
紫薯 适量 色拉油 少许 食盐 少许 酱油 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 豆瓣酱 适量 黄酱 适量
1 大家淘洗干净后晾干,葱姜蒜切片,排骨切段洗净
2 将大干炒至发黄(不用放油)
3 将炒好的大米用料理机打碎,如果没有料理机,可以放在厚实点的袋子中用擀面杖敲碎
4 锅中烧热油,放入葱姜蒜炒香
5 放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱炒一会,黄豆酱不加也可
6 排骨放入少许盐(那些酱就够咸了哈),料酒、酱油,炒好的酱,再加入米粉拌匀
7 竹笼屉底部铺一层紫薯片
8 将排骨放在紫薯上,盖上盖子,上锅蒸30分钟即可
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