菜菜的回锅肉
菜菜的回锅肉:
原料:
五花肉、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、青蒜苗。
菜菜的回锅肉
做法:
1、五花肉整块放入水中煮至7、8分熟,用筷子能戳透即可,关火后晾凉;
2、肉切薄片,摆在干净无水的平底锅内,开火小火慢慢煎,记着别放油,慢慢煎,一面变黄后,翻另一面煎。别煎的太干了,看着黄了就可以。否则就变成肉干了;
3、肉煎好,油也出来了,放入一勺郫县豆瓣酱,带着肉炒变色,放一小勺生抽、一勺料酒、半勺糖,炒拌均匀后,放入斜切好的青蒜苗,断生即可。千万别放盐了,豆瓣酱很咸,盛一满碗饭,大口开吃。
菜菜的回锅肉(2)
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