早餐好伴侣杏仁小餐包 / 健康吃出来

说说我这小餐包吧！
杏仁小餐包
早餐好伴侣杏仁小餐包

原料：
高筋面粉250g、水140g、蛋液15g、奶粉10g、黄油20g、盐1g、酵母3g、糖20g、杏仁片少许。
做法：
1、除去黄油以外的所有材料揉成光滑的面团，加软化的黄油揉至扩展阶段；
2、发酵至2.5倍大小；
3、排气，分割成均匀的九等份，滚圆，用手稍微压扁，刷蛋液，撒上杏仁片；
4、二次发酵至两倍大小，烤箱180度，中层18分钟。
早餐好伴侣杏仁小餐包

早餐好伴侣杏仁小餐包

生活可以在一天之间变化很多，何况一周。上次更新还在河南的家里，而这次我已经入川了。为了配合户主的工作，暂时安顿在绵阳，不知博客上有没有绵阳的筒子。年底会转移成都，四川这边的气候很潮湿，打包封箱到成都的东西现在只能祈求不发霉了。
面包机，烤箱都留在家里。到这边重新买了烤箱，因为搅面面包机一直用着很不理想。所以这次买了一台红色breville，发在围脖上很多筒子以为是厨师机，呵呵。如果只是为了打面团，我是绝对不会买厨师机的。
早餐好伴侣杏仁小餐包

应筒子们得要求写写使用心得吧，收到货以后我总计做了三次面包，前两次没有拍照，这是昨天一边做一边拍照的。手头材料很少，只是简单做了一个小餐包，我现在主要任务是伺候户主早晚餐，所以做这款小餐包是给户主早餐吃的。
首先看机器，红色很漂亮，很像厨师机，哈哈。
两个搅面盆，机器上的是大号的，面盆一会儿细说。
很粗的面钩，两个不一样，头也不锋利，不会伤手。
早餐好伴侣杏仁小餐包

下面以250g面团为例，看一下搅面的过程。

搅面的过程都写在图片上了，下面我说说使用感受：
1、机器500w，大家最关心的问题是发热，使用过程中加黄油，体验面筋都要停机，直到使用完毕，机身温热，但是面钩一点儿不热，面团更不受影响；
2、两个面盆，一大一小，开始我觉着面团不重，用小的即可，用起来才知道，盆儿太小面都飞出来了。所以后来都用大面盆。但是大的弊端也有，就是在搅拌成团之前要站在旁边不停用刮刀把面收到面钩周边，还好时间只是几分钟。小面盆可以作为发面盆，很合适；
3、速度有12档，大家看到我上图写的，只用到三档，我觉着这都足够了，搅面时间十几分钟也不长。如果非得体验高速，建议加完黄油以后再提速。速度高机身会抖动，不是太明显；
4、噪音不是很大，比九阳那个五谷豆浆机小多了，白天我关上两道门，几乎听不到什么声音。晚上可能会听到一些；
5、机身抬起或者降下都有锁扣，底部吸盘也很牢固，不用担心不稳定。

早餐好伴侣杏仁小餐包

早餐好伴侣杏仁小餐包

早餐好伴侣杏仁小餐包(2)

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