鲜艳亮丽 彩色里脊丝
中国人的菜肴通常都讲究一个色、香、味俱全,就算平常我们家庭餐桌上的家常菜也不例外。这次给大家推荐的这款彩色里脊丝,采用了青椒和红椒再搭配着里脊一起炒制,不仅其营养丰富,口感开胃下饭,而且做出来的菜红绿相间,非常惹人喜爱,大家不妨一试咯。
主料
土豆 250克 香菇 25克 青椒 25克 胡萝卜 25克
辅料
味精 2克 姜 2克 白砂糖 1克 料酒 2克 淀粉 10克 香油 3克 花生油 75克
1 土豆去皮切成细丝,洗净沥干,拌上干淀粉抖松
2 水发香菇、青椒、胡萝卜分别洗净均切成细丝
3 炒锅置火上,加入熟花生油,烧至五成热,将土豆丝投入油锅中浸炸,用筷子拨开不使粘连,炸至断生,倒入漏勺沥干油
4 锅内留余油少许,放入姜末、青椒丝、香菇丝、胡萝卜丝煸炒几下
5 投入精盐、白糖、料酒、鲜汤、味精和土豆丝,拌炒几下勾芡,淋上麻油,快速翻炒装盘
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