草莓塔:享受甜蜜这一刻!
草莓塔：享受甜蜜这一刻！
原料：
黄油50克、糖粉25克、鸡蛋10克、低粉70克。
卡士达酱
牛奶180克、糖30克、蛋黄1个、低粉17克、黄油7克。
做法：
1、黄油稍打发；
2、加入糖粉；
3、打发好后，分两次加入鸡蛋液；
4、继续打发好；
5、加入过筛后的低筋粉65克，留5克备用；
6、然后取出来整形成圆形，另5克可以撒在面团上面防粘用；
7、擀成长圆片；
8、把长圆片放在六寸派盘上，去掉外皮；
9、再在塔皮上扎一些小眼；
10、然后在塔皮上面放一张油纸，再放一些红豆，烤箱190度预热，上下火15分钟；
11、取出后，将红豆去掉，再烤5分钟；
12、草莓切片；
草莓塔：享受甜蜜这一刻！
13、塔皮放凉后，将裱花嘴装入裱花袋倒入卡士达酱，将卡士达酱挤在塔皮上；
14、再用草莓点缀，表面淋上少许明胶水即可。（明胶水是1克明胶粉加1克白糖，加30克水煮开稍放凉即可）。
卡士达酱制作：
1、牛奶和白糖搅拌好；
2、加入蛋黄；
3、搅拌好后，倒入过筛后的低粉；
4、搅拌均匀；
5、在电磁炉上加热；
6、搅拌至糊状再加入黄油搅拌好即可。
飞雪有话说：
1、黄油一定要软化至室温，用手一按就软了，才可以打发。
2、鸡蛋最好分两次加入，以免油水分离。
3、你可以用卡士达酱，也可以用奶油馅，味道都很好。
4、草莓的季节，赶紧做些甜点给家人吧。享受甜蜜这一刻！
草莓塔：享受甜蜜这一刻！(2)
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