冬季温暖菜:小寒吃热豆腐[水煮豆腐]
今天是小寒节气,天真是冷起来了。虽然没下雪,用天寒地冻来形容这天儿也不夸张。
来一碗热乎乎的热豆腐,辣辣的,相当过瘾兼下饭,我最爱的豆腐吃法之一。
做过好几种水煮鱼了,当然也可以水煮别的菜,豆腐就很好。而且用豆腐做比水煮鱼更省事些,不用费事地切鱼片,没有鱼腥味所以也不用提前腌制去腥。简单省事又好吃哦。
水煮豆腐
原料:
北豆腐、萝卜苗、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱。
做法:
1、将豆腐切成块,萝卜苗洗净沥干水分,放入碗中;
2、锅烧热后倒入炒菜用的油量,倒入花椒和干辣椒炒出香味;
3、倒入豆瓣酱炒匀;
4、倒入足够的热水,水量要没过豆腐多一半即可;
5、水沸腾后,将豆腐倒入锅中;
6、炖一会使豆腐入味,再将豆腐翻翻面继续炖一会即可出锅,倒入装好萝卜苗的容器中。
备注:
1、配的青菜可随意选择,如菠菜等需要事先焯一下。
2、干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量。
冬季温暖菜:小寒吃热豆腐【水煮豆腐】
赞 (0)