轻松三步做出白斩鸡
今天的这个鸡是我大热天不想做太多事的结果,轻松三步,连过程图都被缩减到两步,可见是多么简单省事的一道菜了。
原料:
鸡腿一只、香菜一根、姜片10克、葱10克、料酒30克、花椒1克、盐5克。
做法:
1、鸡腿先泡水,多泡几次。去掉鸡的血水;
2、然后重新倒入清水,姜片,5克葱,料酒和花椒,加入鸡,鸡要没过水,中火煮8分钟再闷10分钟左右;
3、葱5克切成段加少许油和油烧热,淋在鸡身上即可。
飞雪有话说
1、煮的鸡最好选择三黄鸡。
2、用鸡腿会更嫩,口感更好。
3、煮鸡的时候,水要没过鸡。这样熟得快。
4、煮好后,放在水中过一会儿再取出。鸡别煮老了,10分钟闷的时间也是让鸡成熟的一个过程。鸡的最佳状态是肉质嫩,骨头有些血丝最佳。
5、煮好后,要想口感更好,可以闷过后,再放在凉开水中10分钟取出切成块。淋上葱油,食用。
原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/180251087.html
轻松三步做出白斩鸡
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