嫩香可口 炸藕丸
莲藕是常年生长在地底下,一般到了金秋时节就开始成熟啦,它的味道鲜脆清甜,而且营养也是十分丰富。这次给大家推荐的这款炸藕丸,就是采用莲藕作为主料,然后经过油炸制成,其味道鲜嫩滑口,一个一个吃起来的感觉非常不错,这种家庭自制小吃是根本停不下来哦。
主料
藕 4节
辅料
食盐 适量 姜 适量 葵花籽油 适量
1 莲藕洗净后去掉藕节,削去表皮
2 用专用食品擦器把其中三节莲藕磨擦成茸状
3 在擦好的藕茸内加入少许盐,搅拌均匀后腌制十分钟左右
4 将剩余的一节莲藕切成细丁状
5 藕茸置于滤网内,挤出多余的藕浆
6 藕浆用文火慢慢加热,其间用勺子不停搅拌,成糊状时关火
7 藕糊晾凉后适量倒入藕茸内
8 生姜洗净用刀剁成碎末
9 把姜末、藕丁加入到藕茸内,用筷子以顺时针方向充分搅成藕泥
10 手心抹少许葵花籽油,将藕泥分别捏成大小均匀的藕圆
11 以中火将油烧至六成热时,藕圆逐一入油锅内,炸成淡黄色捞出
12 每次食用前取适量藕圆,大火热油进行复炸,呈金黄色捞出盛盘
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