酸甜开胃芙蓉虾仁
逢年过节的餐桌上，很多人都喜欢来一碟虾，除了喜欢海鲜的鲜甜以外，更重要的是虾有着笑哈哈的含义，我们当然喜欢吃了虾以后，凡事开开心心笑哈哈啦！
吃惯了白灼虾，椒盐虾，油泡虾等等做法，我想啊，逢年过节的餐桌上，肯定少不了大鱼大肉的啦，我们不妨来点开胃的来刺激一下我们的胃口。于是，就有了这个酸甜爽脆的芙蓉虾仁。
酸甜开胃芙蓉虾仁----开心笑哈哈：
原料：
虾仁200克、西红柿1个、胡萝卜50克、白萝卜50克、青瓜50克。
配料：
白糖2汤匙、白醋3汤匙、盐少量、蛋清1个、姜片2片。
特点：
虾仁鲜甜、青瓜、胡萝卜、白萝卜爽口酸甜又开胃。
做法：
1、青瓜、胡萝卜、白萝卜分别去皮洗干净，切成长短一致的粗条，用凉开水泡5分钟，捞起沥干水分；
2、把沥干水分的青瓜、胡萝卜、白萝卜放一大碗里，加入2汤匙白糖，3汤匙白醋，用手抓匀，腌渍2小时入味；
3、虾仁洗干净，在虾背上划一刀，沥干水分后，加入蛋清、少量盐、姜片，用手抓匀；
4、西红柿去皮，剁碎；
酸甜开胃芙蓉虾仁
5、热油锅，倒进虾仁爆炒至变红色，加人西红柿碎爆炒1分钟就可以装碟啦；
6、把腌渍2小时入味的青瓜条、胡萝卜条、白萝卜条，间隔地摆放在盘子四周，中间放进虾仁，就可以上桌啦。
酸甜开胃芙蓉虾仁(2)
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