经典名菜 蚂蚁上树
蚂蚁上树可以说是一款家喻户晓的名菜了，其实大家都知道，就是肉末加上粉丝做成的，由于肉末小小的一粒粒，再加上滑嫩的粉丝一起，做好后被大家形象的称之为蚂蚁上树。如果大家还有不会做的话，就不妨来学习一下咯，过程其实是很简单的。
做法：
1～2.准备好原料，将粉丝放入冷水中稍微泡软一些；
3.牛肉剁碎成末，加入少许胡椒粉拌匀；郫县豆瓣剁碎，生姜与大蒜也切成末，蒜苗切成小段；
4.热锅放油，下入牛肉末，将牛肉末炒至酥香；
5.放入姜末、蒜末、郫县豆瓣，炒出红油；
6.下入料酒，炒匀；
7.倒入一小碗清水或高汤，加入白糖、盐、酱油，烧开；
8.放入粉丝，煮软；
9.最后放入蒜苗即可。
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