蔓越莓奶油小蛋糕
原料：
黄油80克、糖粉50克、低粉120克、泡打粉1克、盐少许、鸡蛋一个、牛奶50克、蔓越莓干30克。
准备工作：
1、黄油充分软化；
2、鸡蛋打散；
3、蔓越莓干切碎；
4、低粉和泡打粉混合过筛两次。
蔓越莓奶油小蛋糕
做法：
1、黄油中加入糖粉，高速打发至体积蓬松羽毛状；
2、分次加入蛋液，每次都低速打匀后再加入下一次；
3、倒入牛奶，筛入粉类；
4、用刮刀翻拌均匀；
5、倒入蔓越莓干，拌匀；
6、将面糊装入裱花袋，挤入小纸杯中；
7、烤箱（长帝CRDF）185度预热，中层15分钟左右。
蔓越莓奶油小蛋糕(2)
温馨提示：
1、北方有暖气的屋子，做面包或奶油蛋糕都很方便，奶油切薄片，放在暖气旁边，一会儿就软化得非常好了；
2、整个操作都要在暖气屋子里操作，否则不利于黄油的打发和加蛋液后的乳化，容易分离；
3、凉后的奶油蛋糕，吃前放烤箱里150度烤两三分钟，即可恢复松软口感；
4、小纸杯，是在瑶瑶妈的店里买的小号纸杯．蔓越莓也是在瑶妈店里买的，很好吃。
蔓越莓奶油小蛋糕(3)
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