家常小炒-豆角炒肉沫

家常小炒-豆角炒肉沫
上次做了酸豆角炒肉沫,非常下饭的一道菜。这次又用新鲜豆角做了豆角炒肉沫,一样的下饭。无论是配米饭,还是配粥都相当不错的。做法基本上与酸豆角炒肉沫是一样的。
家常小炒-豆角炒肉沫

原料:
豆角、肉馅、料酒、老抽、植物油、白胡椒粉。
做法:
1、豆角放在有少量盐和植物油的水中焯两2分钟,捞出用凉水冲一下,切成小粒;
2、肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
3、锅中倒入油,五成热时放入姜末和辣椒段,煸出香味后放入肉馅,迅速炒散至肉变色变熟。
4、放入豆角粒,改成中火煸炒2—3分钟。
5、再放入生抽,糖,翻炒均匀后放鸡精淋入香油即可。
家常小炒-豆角炒肉沫

家常小炒-豆角炒肉沫

家常小炒-豆角炒肉沫

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