软嫩鲜香 香煎豆腐
豆腐作为我国的一种传统美食,由于其鲜香嫩滑的口感,丰富的营养和相对多样化的做法,现在已经流行于全球各地啦。不过大家可能最爱的还是妈妈做的那道普通不过的香煎豆腐吧,这次就给大家介绍这款菜的做法,其实是非常简单的,想念妈妈的味道就自己试试吧。
温馨提示:
1、煎之前一定要把豆腐的水沥干哦。
2、老豆腐不易碎,最好选择那种豆腐。
主料
青蒜 1根 朝天椒 2个 豆腐 250克 猪肉馅 50克
辅料
食盐 少许 料酒 15毫升 生抽 15毫升 白糖 5克 植物油 适量
1.将豆腐洗净,切成1cm的厚片,青蒜苗洗净去根切成斜片,朝天椒斜切成片
2.锅中倒入适量油,油温5成热后,放入豆腐块,每块豆腐之间留出间隙,避免粘连,用中火煎至两面金黄,捞出备用
3.锅中留少许底油,烧热后放入肉末和朝天椒迅速炒散,待肉变色后加入料酒翻炒
4.将豆腐放入锅中,加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀,最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅
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