剁椒肉末酸豆角炒魔芋-下饭开胃小炒
要工作，要生活，生活就要吃饭，吃饱饱才有力气干活，这个循环真是转来转去个没完。
夏天家里常吃清淡的菜，但有时候真的太淡了，天气又太热，会觉得没什么胃口。炒个微辣的，咸咸的菜，下饭或者配粥都非常棒！
“剁椒肉末酸豆角炒魔芋”这名字实在是太长了，不过也一目了然，全部原料在此！肉末我用的是牛肉，自己剁的，剁得是一身大汗啊，所以后面就有点偷机取巧了，所谓“牛肉末”，充其量只是“牛肉粒” 害羞 不爱吃牛肉的同学就把它改成猪肉末好了。
肉末炒酸豆角是经常做的，这次加上了魔芋丁，美味得来更健康哦！
“魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性，药用功效.具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等多种疗效。”此段资料来源于网络。
原料：
牛肉末少许、酸豆角1把、魔芋半盒、剁椒1匙。
做法：
1、酸豆角是腌制品，又咸又酸，所以我们事先把它切粒，然后用清水泡一下，使之去掉些许盐分；
2、牛肉末加入香油、一点生抽、一点淀粉，拌匀，稍腌一会儿，备用；（也可以加入姜末或胡椒粉调味）
3、魔芋切成手指大小的粒状；
4、热锅，放油，油热后转小火，把牛肉末放入，慢慢炒香；
5、加入沥干水分的酸豆角粒，翻炒均匀；
6、加入魔芋丁，翻炒均匀；
7、转中火，加入小半碗清水，稍煮至水开，加入一匙剁椒；
8、慢慢炒匀，收汁，即可。喜欢汤汁多的话，水可以加多点，或者不用收太干。
剁椒肉末酸豆角炒魔芋-下饭开胃小炒
美味提示：
酸豆角是咸的，剁椒是咸的，牛肉末腌过的，所以此菜不需要其他调味料了哦。实在想放，也可以加点点砂糖提鲜。
剁椒肉末酸豆角炒魔芋-下饭开胃小炒(2)
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