外焦里嫩 酥炸豆腐排
豆腐的营养十分丰富,而且豆腐完全没有任何大豆的腥味,反而散发出一种独特的清香。豆腐的烹饪方法也是有很多种,今天给大家推荐的这款酥炸豆腐排处理起来简单方便,而且做出来后的豆腐外焦里嫩,口感十分细腻,大家没事的时候不妨学着做一下哦。
主料
小麦面粉 50克 馒头 150克 南豆腐 300克 鸡蛋 100克
辅料
色拉油 150克 食盐 8克 味精 2克 大葱 5克 姜 5克 黄酒 15克
1 把豆腐切成1厘米厚、4厘米宽、8厘米长的大片
2 撒味精、精盐、绍酒、葱姜末腌5分钟
3 锅内倒入油,加热至五成热,将豆腐片沾一层面粉
4 拖一层蛋液,滚上馒头渣,下油炸呈金黄色
5 捞出,切成1字条码盘里即成
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