一招脆----就是一盘脆炒黄瓜
就是一盘脆炒黄瓜
除了生食，平常我不太喜欢用黄瓜入菜。尤其是炒的黄瓜，总免不了软塌塌、水水的感觉。上次和闺蜜外食，偶然体验了一次看起来再平常不过、吃起来却与众不同的脆脆的、嚼起来“嘎吱嘎吱”的脆炒黄瓜。出门的时候咱没忘记讨教一下老板娘：“你们的炒黄瓜怎么做得就那么脆！”老板娘于是和我们分享了一下他们的经验。
其实只是在咱们平常炒黄瓜的步骤中增添了一个步骤：把黄瓜提前腌制半天。我马上回家实践了一下，果然炒熟的黄瓜脆感不同凡响。简单实用的小窍门，喜欢的您可以看步骤咯。
原料：
刺黄瓜4根、猪肉100克、姜两片、大蒜两瓣、干红辣椒四个、花椒少许。
做法：
1、黄瓜对半切开，然后斜切成片，肉切条、姜切丝蒜切片，红辣椒切成段；
2、切好的黄瓜用盐拌匀，腌制半天；
3、把腌好的黄瓜用清水冲洗，挤干水分备用；
4、起油锅，下入花椒小火炸香，出香味后，捞出花椒丢掉；
5、下入肉条翻炒至变色，下入葱姜蒜和红椒煸香；
6、烹入料酒和生抽，下入腌好的黄瓜片大火翻炒1分钟；
7、调入适量糖和陈醋，翻炒均匀；
8、调入味精兜匀，即可出锅。
一招脆----就是一盘脆炒黄瓜
温馨提示：
1、黄瓜在腌制的过程中，记得中间要翻动几次，最好是黄瓜上面用重物压实，以便黄瓜能够充分腌透；
2、盐的用量和平常炒菜差不多，黄瓜入锅之前，冲洗去其表面一层盐分，并且注意在炒制的过程无需再添加盐。
一招脆----就是一盘脆炒黄瓜(2)
相关推荐
-
脆炒黄瓜
脆炒黄瓜 早已入秋,但是秋老虎依然肆虐凶猛.这样的季节里,我只想吃黄瓜,早上黄瓜加香蕉,中午米饭加脆炒黄瓜... 原料:黄瓜2根.蒜两瓣.盐1/2小匙. 做法: 1.黄瓜洗干净后,切段,并视情况切成5 ...
-
凉拌香脆炒黄瓜,让炒黄瓜口感清脆的小
主料: 黄瓜 1根 调料: 盐 1大匙+1/3小匙 糖 1大匙 干辣椒碎 1/2大匙 步骤: 1.黄瓜切片. 2.提前2个小时,在黄瓜片上撒盐和糖腌制. 3.待黄瓜片流出很多水的时候,用手将水分挤干, ...
-
咸香脆的五香玉米脆片
材料: 主料:玉米片100g.鸡蛋1个 调料:食盐少许.五香粉适量.牛肉粉少许 准备: 鸡蛋打入碗中,搅匀搅散: 做法: 1．将蛋液倒入玉米脆片中: 2．根据个人口味加入少许盐: 3．再加入适量五香粉 ...
-
4招小窍门做好经典蛋炒饭
4招小窍门做好经典蛋炒饭 一蛋,一饭,10分钟,足以应付饥肠辘辘的肚子.虽说饿的时候吃什么都香,但颜色.味道.口感都俱佳的简单炒饭,则绝对可以在保证温饱的前提下锦上添花. 在最最经典的蛋炒饭的基础上, ...
-
适合家庭DIY的一鸭双吃全攻略-皮脆肉嫩的脆皮烤鸭
上好的烤鸭,都是皮脆肉嫩的,皮之所以会脆,是因为将皮下一层厚厚的脂肪烤了出去,烤到油润发亮.香气扑鼻.脆皮烤鸭的吃法很多,最常见的就是卷在荷叶饼里,或者夹在芝麻烧饼里吃,配料有甜面酱.蒜泥.葱段.黄瓜 ...
-
海带炒黄瓜 清热又利尿
夏天没有食欲的老人不妨试试海带炒黄瓜,这道菜不仅能补充钙.钾.镁.碘等老年人易缺乏的矿物质,而且清热解毒.利水利尿. 海带素有"含碘冠军"."长寿菜"的美誉.海 ...
-
火腿炒黄瓜
火腿炒黄瓜: 原料: 黄瓜.火腿切片.鸡精少许. 做法: 1.油热,下黄瓜片煸炒至断生: 2.下火腿片,继续煸炒,直至黄瓜出汁: 火腿炒黄瓜 3.加少许开水(一定要开水,冷水下去,就煮太久,黄瓜会老, ...
-
咖喱炒黄瓜怎么做好吃
身为一名合格的吃货&煮角,总会在吃过某道自己喜欢吃的菜后,对其念念不忘,然后自己动手山寨一下.这道咖喱双瓜就是我前一段时间在一家小餐馆里面吃到的,脆爽的黄瓜跟甜糯的南瓜裹着咖喱酱,(家常菜谱大 ...
-
鲜嫩清爽 鸡蛋炒黄瓜
鸡蛋的营养价值非常高,而且这是一款我们家庭餐桌上常见的食材.每天吃一个鸡蛋对于我们身体的营养需求还是相当不错的,今天给大家推荐的是一款鸡蛋炒黄瓜的做法,由于在鸡蛋里面加入了一点点糖,所以它的口感就更加 ...
