云朵般细腻-清水纸杯小蛋糕
云朵般细腻-清水纸杯小蛋糕
俺家小美女喜欢吃蛋糕，这段时间俺做蛋糕明显比原来要多了些哦。
这款蛋糕有着很朴素的外表，材料简单，做法也容易，口感却是非常的细腻和柔软，看似娇弱却弹性丰盈，绵软可口，轻易的博得了我家小美女的喜爱。一连做了好几次，怎么都没吃厌烦。
你若初次体验，定会给你带来惊喜的，喜欢烘焙的朋友，一定要试试哦。就是不明白这款蛋糕做的时候没用一点水，为什么却叫清水蛋糕？这点俺不明白了。感觉这名子起的令人费解哦。应该叫无水蛋糕才符合常理哦。。。。。。
原料：
蛋白3个、白糖50克、盐1克、色拉油50克、全蛋1个、蛋黄3个、低粉50克。
做法：
1、蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡。
2、全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。
3、加入低粉拌匀。可直接用电动打蛋器打匀。
4、蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀，倒入纸杯，150度中层，18-20分钟左右。
温馨小提示：
1、蛋白要打到干性发泡，注意不要打过头(呈棉絮状)。
2、和蛋黄糊相拌的时候注意手法，一定要用切拌的方式和自从下往上翻，不能划圈，不再否则就消泡了，注意拌匀。
曾看到有人说过,做戚风蛋糕,最后混合好的蛋糕糊越稠,成功的几率就会越高,这话是有道理的!如果越搅拌越稀，那注定要失败了。
云朵般细腻-清水纸杯小蛋糕
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