油而不腻 酸甜排骨
说起这款酸甜排骨,其实它还有个名字叫做糖醋排骨,它的做法非常简单方便,可以说是一款地道的家常菜肴。糖醋排骨起源于江南一带,因其口感酸甜,肉质又肥而不腻,所以深受大家的喜爱与欢迎。今天就给大家介绍一种自己在家里制作的方法,大家快来看看咯。
温馨提示:
如果家中有番茄酱也可以加上一些,颜色会更加亮丽。
主料
猪大排 500克
辅料
色拉油 适量 食盐 2克 葱 1段 姜 1小块 蒜 2瓣 料酒 15毫升 生抽 30毫升 老抽 10毫升 米醋 30毫升 水淀粉 15毫升 白糖 30毫升
1 将排骨洗净剁成小段,放入碗中用5ml料酒、15ml生抽拌匀后腌15分钟,姜和大蒜切成片、大葱斜切成片备用
2 炒锅倒入适量油,待油7成热后放入排骨块,用中火炸至表面金黄色后捞出备用
3 锅中留少许底油,放入葱姜蒜煸出香味,放入炸好的排骨,调入调味料生抽、老抽、米醋和白糖,加入足量清水,搅匀后盖上盖子煮10分钟,最后倒入水淀粉勾芡即可出锅
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