蛋白糖霜饰圣诞饼干 / 健康吃出来

蛋白糖霜饰圣诞饼干

原料：
黄油120克、糖粉60克、盐少许、蛋23克、香草精少许、低筋面粉180克。
表面装饰：
蛋白糖霜、食用色素、彩色碎糖、彩色装饰糖。
做法：
1、室温软化黄油，糖粉过筛，低筋面粉和盐混合过筛备用。
2、室温软化的黄油打软后，加入过筛的糖粉（图1）打匀（图2）。
3、加入蛋液（图3）搅匀后，加入香草精搅匀（图4）。
4、加入过筛的低筋面粉和盐（图5）拌匀后（图6），用保鲜袋包好（图7），入冰箱冷藏30分钟左右。
5、冷藏后的面团取出，案板上洒薄薄的粉粉，将面团放上去，擀成3mm厚的薄片。
6、用各种形状的压模压出饼干坯（图8），移至烤盘上（图9）。
7、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟。
8、出炉退高热后，将饼干移至晾架上晾凉。
9、用蛋白糖霜和各种装饰糖按自己喜欢装饰即可。
蛋白糖霜饰圣诞饼干

这些就是刚出炉的饼干坯：

蛋白糖霜饰圣诞饼干

打扮中……
蛋白糖霜饰圣诞饼干

装饰圣诞饼干的糖霜不需要很多种颜色，基本的白，加上红、黄、绿就行了，为了勾边，我又调了种浅一点的绿色。说说怎么画的吧：
第一张图里的雪人：留出帽子的位置，全身涂白色的糖霜用红色画出帽子和围巾用白色给雪人的身体勾边用红色给帽子勾边用黄色给围巾勾边用巧克力笔点上眼睛和扣子用粉色巧克力笔画脸蛋和嘴巴。
蛋白糖霜饰圣诞饼干

手套：将松紧口的位置涂上白色糖霜在手掌的位置涂红色糖霜基本干后勾边用白色勾松紧口的边在手套上画上图案。
树叶：整体涂上深一点的绿色用浅一些的绿色勾边画出叶脉。
星星：留出星星的一角后，把星星的尾巴涂上白色糖霜干后在星星的位置涂适量糖霜趁未干快速洒上黄色碎糖用白色糖霜勾边。
蛋白糖霜饰圣诞饼干

大圣诞树：留出星星的位置，整体涂上绿色糖霜在星星的位置涂一点白色糖霜趁未干时迅速洒上黄色碎糖用黄色糖霜给树勾边可趁糖霜未干时用彩糖装饰，也可在糖霜干后在装饰糖后面挤一点糖霜后粘在适当的位置用浅绿色糖霜点若干小点。
小圣诞树：整体涂绿色糖霜用浅绿勾边在星形彩糖后挤一点糖霜粘到树尖上在树上点若干红点。
蛋白糖霜饰圣诞饼干

小圣诞树：整体涂白色糖霜趁未干迅速洒满绿色碎糖树顶沾彩色星形装饰糖树上点若干红点。
拐杖：交错涂上不同颜色的糖霜，一种干后再涂另一种勾边。或整体涂一种颜色干后在上面涂另一种颜色勾边。
蛋白糖霜饰圣诞饼干

小天使：我本来画了个白色的小天使，俺家小朋友嫌不好看，给改成了这样，看着象花蝴蝶一样，太艳了。

蛋白糖霜饰圣诞饼干

蛋白糖霜饰圣诞饼干

蛋白糖霜饰圣诞饼干(2)

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